軽井沢レイクガーデンでitoma morning and nightさんが「itoma morning at komoro」として間借り営業をしているんです！
itoma morning at komoroは、東京・高円寺（杉並区）にある、朝スープと夜ビストロの人気店itoma morning and nightが長野(小諸、軽井沢など)で営業されるときの屋号です。
2025年4月からオーナーの野生真弓(のしょうまゆみ)さんの二拠点生活が始まり、高円寺の店舗も経営しつつ、長野県での出店・営業も行っています。
そして最近、軽井沢のレイクガーデンでmorningの間借り営業をされているので、この特別なmorningをご紹介したいと思います！
軽井沢で食べられる絶品モーニングitoma morning at komoro
軽井沢で貴重な7:00～オープンの絶品モーニングが食べられるんです。
itoma morning at komoroオーナーの野生さんが2025年4月から長野県小諸と高円寺の2拠点生活を始めました。小諸がタイ料理店などのエスニック食材が手に入りやすい豊かな食文化を持つ町であり、料理（自家製醤やスープ、スパイス使い）の表現や可能性を大きく広げてくれる場所だと感じるからだそう。
完全に移住しない理由としては、長野県の多くの飲食店は客数の減少を理由に行う「冬季休業」。
1～3月(お店によっては4月半ばまで)、小諸での営業も難しくなるので、今の店舗の営業も継続するという決断にいたりました。
小諸市や軽井沢エリア（小諸の「kozorite」や「まちだね広場」の朝市(朝の環)、軽井沢の「日々」など）で間借り営業や出店を行っています。
今回は7月、8月に軽井沢レイクガーデンの「日々」さんで間借り営業をしていたので、絶品morningを食べに行ってきました！
7月20日(祝)
冷製 桃とトマトのポタージュ＆桃とブルーベリージャムのサンドイッチ
温製 バイマックルー香るトウモロコシポタージュ＆豚リエットとザワークラウトソテーのサンドイッチ
8月13日(木)
グリルパプリカと自家製カッテージチーズ アンチョビのロブロサンドイッチ
↓冷製 コリンキーとワッサーのポタージュ 無花果の葉オイル・ローストピスタチオ(左)
※スープ二つはかなりボリューミーなのでハーフサイズにしました！
↓温製 枝豆のポタージュ 実山椒・実山椒クリーム(右)
スープだけではなく、サンドイッチも美味しい…。
個人的には7月に食べた豚リエットとザワークラウトソテーのサンドイッチの自家製リエットと自家製ザワークラフトが素晴らしくマッチしていて、とっても美味しかった！
自家製ザワークラフトは酸っぱくなくて好みでした♪
何より軽井沢の自然の中で7時からゆったりとmorningを楽しめることが嬉しいですね～！
さらに！7月のメニューには旬の桃がふんだんに使われていましたが、産直市場が近くて新鮮で美味しい果物を手軽に手に入れられる長野県ならではのメニュー。
ちなみにマサオキベーカリーは元々神奈川県横浜(最寄り駅はあざみ野駅)の人気ベーカリー「ベッカライ徳多郎」の操業家族が2024年に移住して開業。
横浜に住んでいた時「ベッカライ徳多郎」が人気だったことをよく覚えています。
そして今長野県でまた人気ベーカリーになっていると知って驚き！どうりで美味しいわけだ。
軽井沢絶品モーニングitoma morning at komoroのオーナーの野生さんはどんな人？
元々群馬県高崎の出身。
学生時代はデザインを学び、IT会社に就職したものの、業務が合わず、24歳で元々興味のあった飲食業界に転身。
30歳の若さで自分のお店を持つことに。すごい！
野生さんのこだわりは色々ありますが、その一つがスープとスタイリングされるお皿たち。
スープ皿は、すべて一点もので、国内外の蚤の市などで気に入ったものがあるたびに、ひとつずつ集めているのとか。
毎年9月に1カ月お休みにして海外に行くと決めているみたいですが、今年は11月ごろに「3週間ほどハンガリーに行きたい」と話していました。
つい最近作ってもらったお皿があり、そのお皿を作った方がハンガリー出身で、ハンガリーに呼ばれているかもしれない、とご縁を感じるようです☺
美味しいだけじゃなく、お料理の盛り付け、お皿のチョイス、テーブルに飾られるお花など、どれを見てもデザインの専門学校を卒業されたというのも納得な美的センス。
私もこんなセンスがほしいなー…！とアーティスト性のある方にいつも憧れます…☆
誰とでも仲良くなれそうなフランク＆フラットで話しやすい雰囲気のお人柄。
「野生さんのところでお酒を飲みながら話したい」という気持ちを持たせられてしまう屈託のない笑顔がチャームポイント(勝手な分析)
経営者としても、豊富な海外旅行経験者としても、色々な引出しをお持ちなので、誰とでもお話できそうです♪
軽井沢絶品モーニングitoma morning at komoroのitoma morning and nightとは？？
itoma morning and nightは東京・高円寺の店舗のことです。
「朝」と「夜」の別の顔を持っていて、朝は心あたたまるスープを中心としたモーニング、夜はナチュラルワインと地中海風の創作料理を楽しめるビストロという、ユニークな2部制の営業スタイル。
野生さんが地中海料理をベースに、地元である群馬県産の新鮮な野菜をふんだんに取り入れた、目にも鮮やかで体にやさしい料理を提供しています。
名物のモーニングセット（朝 8:00〜11:00）は2週間ごとにメニューが変わります！
モーニングは2種類があり、ドリンクが「2杯」選べるシステム。
コーヒーではなくハーブティー、チャイ、自家製ジュース、番茶など約10種類近くあるドリンクの中から好きなものを2杯選んで組み合わせることができます。
「食事中用に1杯、食後のデザート代わりに甘いチャイを1杯」といった選び方が可能です！
お客さんのお目当ては斬新で美味しい組み合わせが特徴のスープ。野生さんの美(味)的センスが光る豊かな発想の組み合わせに毎回驚きも与えてくれます！
例えば…
冷製人参とプラムのスープ ✕ 杏仁カスタードのパン
とうもろこしとココナッツミルクのスープ ✕ 胡瓜カレーマヨサンド
席数が非常に限られているため、少人数での利用限定、1グループにつき「2名様まで」の入店に制限されています。
また、小さなお子様連れでの入店NG。そして撮影時のマナーとして、 お料理が冷めないよう、店内での過度な写真撮影は控えるよう案内されています。
席数が6席と少ないため、混雑時は食事を終えたら次の方に席を譲り合う、相席の可能性も承知の上で来店する気持ちがあるとお互いに良い時間が過ごせそうですね～。
東京のほうが近い方はぜひこちらも尋ねてみてくださいね☆
【itoma morning and night】
住所： 東京都杉並区高円寺南2-24-16 SASAKIビル 1F
東京メトロ丸ノ内線 新高円寺駅から徒歩約5分
JR中央線 高円寺駅から徒歩約7〜10分
営業時間
朝(モーニング):8:00 〜 11:00(L.O. 10:30)※火曜〜土曜
夜(ビストロ): 18:00 〜 22:00(L.O. 21:00)※木曜・金曜・土曜のみ営業
定休日： 日曜日・月曜日（その他不定休あり。最新のスケジュールは公式Instagramをご確認ください！
長野県での営業情報は、itoma morning at komoroのInstagramをチェックして、ぜひ限定morningを食べてみてください♪
以上、「軽井沢モーニングならitoma morning at komoro(itoma morning and night)！」
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