旧軽井沢とはまた少し違った閑静な場所である軽井沢レイクガーデン。
ここには個性あふれるちいないけど素敵なお店がたくさんあります♪
その中の一つ、Horse and the sun（ホースアンドザサン）
一度訪れると、その明るくて優しいお店の雰囲気にいつの間に感化され
ついつい足を運びたくなる場所になります…☺
私は一度オープンして5か月の11月に訪れたとこがあります。
今回2度目の訪問でしたが、暖かい雰囲気は健在。
むしろパワーアップしたかな？っという感じでした♪
軽井沢レイクガーデンにあるHorse and the sunの基本情報
自然豊かな「軽井沢レイクニュータウン」内に2024年6月21日にオープン。
ご主人の主馬（かずま）さんと今日子さんのお名前から一文字ずつとって
店名にしたそうです☆彡
Instagramでお店オープンや年末年始の区切り目のお知らせの際に使われている
「やっほーとお店の扉から出てくるお二人のお写真」が個人的には好きです（笑）
目の前に湖（レマン湖）が広がり、静かで魅力的なロケーション…。
お店の特徴は、なんといってもこだわりの食料品。
大手メーカーのものではなく、個人や家族経営などの小規模生産者が作るこだわりの食材（調味料、菓子、加工品、豆腐、納豆など）や、地元の作り手から直接仕入れる有機野菜などの生鮮食品が店内にぎっしりと並んでいます。
ふわもちのドーナツには佐久市のはちみつ酵母を使い、湯種（ゆだね）製法で作られています！
「きび砂糖」や「黒豆きな粉」などの数種類の味のドーナツが毎朝並び、とっても人気🍩
居心地の良いカフェスペースは、店内（約15席）のほか、レマン湖を望むテラス席もあり、ワンちゃん連れにも嬉しい環境ですね～。
夫の主馬さんによる木工場も併設されています！
【Horse and the sun（ホースアンドザサン）】
住所：長野県北佐久郡軽井沢町発地348-55 軽井沢レイクニュータウン内
営業時間：10:00〜17:00 （※時期により変動あり。9:00や8:00オープンの場合もあります）
定休日：火曜日・水曜日（※冬季は不定休あり）
席数：約15席（テラス席あり）
駐車場：軽井沢レイクニュータウンの駐車場を利用
決済方法：クレジットカード・電子マネー可
子連れ：大歓迎
軽井沢レイクガーデンにあるHorse and Sunの店主・今日子さんの思い
もともと「DEAN & DELUCA」に勤めて、飲食店や食にまつわるお仕事の経験が豊富な今日子さんが目指したのはスーパーマーケット。
とにかく「食」に興味深々なんですね。
食料品を選び、並べ、届けることに魅力を感じて
そこにカフェの機能を掛け合わせることに。
並ぶ商品は、小規模な生産者によるものが中心で、四国の生産者さんの名前もある。
地域を限定せず、これまでの仕事で出会った作り手や、軽井沢に来てから新たにつながった生産者さんなどの商品を幅広く取り扱っているのは、そういう理由なのですね～。
●オープンして3か月
移住してきた土地で土地や人との関わりの深い食料品店を始めることに少し不安を感じていたが、地元の方とのポップアップイベントや日々の色々な人との関りから、少しずつ和らぎ、勇気をもらっていく。
地域(軽井沢または発地)の食、土地、人にどうか関わって、どのように皆にとって良い場所にできるか、日々模索中。
そして寒冷地ならではの、特殊な環境での農や食文化についてなど、学ぶべきことも沢山。
ただ、近くにも有機でお野菜を育てたり加工品を作ってる方がいること。地域の在来種植物が多くあること。そして新参者の自分たちにに温かい縁を繋いでくださる人に沢山出会えたことが嬉しくもあったという。
●オープンして半年後
バタバタの半年間だったと思いますが
お店のインスタで、この半年の思いをこのように語っています♪
お客さんとつくり手と、私たちの嗜好や生活が混ざり合って
お店が進んでいくようで大変楽しくあっという間の半年間でした。そして、年末に「来年もよろしくお願いします」と直接挨拶できる美味しい食のつくり手との縁に恵まれたことが嬉しく、来ていただいた方に、友人や家族にも紹介したいと思っていただくのが1番嬉しいことです
●オープンして11か月で一坪菜園
お世話になっている方が呟いた
『自分の命、土から生まれるものを育ててみたら何か変わるのではないか？』
という言葉がずっと心に残っていた今日子さん。
食にとっても近いところにいる自分たちが、「育てる」を実践できていないのはコンプレックスでもあるが、反対に、真摯に自然と向き合う農家さんたちと接していると、「気軽に畑を持てない」という気持ちもあったという。
ただ、相談できる人と出会え、一坪でもできるということを知って、お店のテラスで一坪菜園をスタート！
作業がしやすいように少し高めの花壇にしたことも、害虫がつきにくかったり、体への負担が軽減することにも繋がり、良かったそうです。
我が家もレイズドベッド（高床式花壇）なので、お気持ちよーく分かります！
家庭菜園やってみたいけど、どこから手を付けたらいいか、きちんと面倒見切れるか心配ですよね…。レイズドベッドはなんとなく重厚感があったり、設置が難しいように見えますが
体への負担を考えると、反対に初心者向けなのかなと思います。
それでも「何屋さんですか？」と聞かれると「食べ物屋さんです！」と答えるのには自分たちはやっぱりそれが1番好きだからで、
カフェやドーナツを入り口に、お家でつくる、食卓で食べる美味しいものにも興味を持ってもらえたら嬉しいと常々思っています。
・1周年を機にオリジナルエコバック・キャップ
軽井沢レイクガーデンにあるHorse and Sunのメニュー
【カフェメニュー】
9:00-16:00
◎ホットドッグ：boccoさんのコッペパンにporcoか
ハヤリソーセージのソーセージ(4種類)
◎自家製フォカッチャ：季節のおかずを挟んで。26年3月からメニュー入り！
9:00-11:00
◎オーバーナイトオーツ
◎donut 9:00～売り切れまで
シンプルドーナツのほかフレンチクルーラーも（グレーズドーナツをやりたくて仲間入り）
Lunch11:00-16:00
◎信州福味鶏のココナッツカレー。
◎熟成塩豚のポテ（10月～3月まで）
一週間塩漬けした蓼科豚をベースに季節のお野菜をゴロゴロ入れたシンプルな煮込み
【グローサリー】※季節によって内容が変わります
・軽井沢のローカル・サルメリア porcoさんのハムを3種類量り売り！
・長野県佐久市の望月のお野菜販売（毎週土曜）
・長野県佐久市（春日）から長谷川治療院農業部さんのお野菜
・長野県佐久市（望月）鈴木茂さんの卵と納豆
平飼いの有精卵と自家栽培のお豆を使用した納豆（仲千成納豆、雁喰豆納豆）
・長野県佐久市（浅科）やしま豆腐さんのお豆腐
・長野県佐久市（望月）ボスケソさんのチーズ
・長野県佐久市（望月）ブリューイングファーマーズ＆カンパニーのどぶろぐ
無農薬・無肥料で栽培したお米を使い、伝統的な「どぶろく」などの最も自然に近いどぶろく。
・長野県佐久市（平賀）MaruCafe
人気のマルカフェさんの自家製マスタード
・徳島県神山町のすだちを使ったビール、徳島の神山町・里山の会さんお野菜や加工品
里芋、パクチー、ほうれん草、手作りの柚子味噌、大人気の梅干しetc..
・つなぐ農園(徳島県神山町)
有機栽培のお野菜とうず潮の華(さつまいもチップス)
サラダセット/小松菜/水菜/春菊/八朔
・徳島県徳島市の四宮蒲鉾
無添加の練り物とおでんセット
新鮮な白身魚を石臼で引いて作る練り物はもっちりとした食感でよくお出汁が出る。
ドーナツもある、ランチもやっている、納豆やお野菜、お豆腐も売っていて
きてくださる方によっても、食料品店だったり、カフェだったり、ドーナツ屋だったり、はたまた木工のアトリエだったりして色々な認識と側面がある面白いお店です（笑）
「記事に書いてもいいですか」とお聞きすると
「いい感じに書いてくださいね👓✨」と気さくにお返事してくださった今日子さんでした！
また来たいなーと思わせる素敵な空気のお店なので
ぜひ足を運んでみてください☆彡
以上、「軽井沢レイクガーデンにあるHorse and the sun（ホースアンドザサン）は地元密着型のグローサリー＆カフェ！スウェットなどのオリジナル商品は人気のため受注生産に。」でした～！
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